આપણા શરીરના દરેક અંગને કામ કરવા માટે અલગ અલગ વિટામિન્સની જરૂર હોય છે. એ જ રીતે, ખૂબ જ ઉપયોગી વિટામિન B12 જરૂરી છે. શાકાહારી વ્યક્તિ હોય છે પરંતુ ખોરાકમાં દૂધ ઓછું લેવાથી તેને ખામી તરીકે જોવામાં આવે છે. વિટામિન B12 ના કારણે શરીરમાં નબળાઈ ઉપરાંત ત્વચા પર કાળા ડાઘ જેવી ખામીઓ પણ થઈ શકે છે.
વિટામિન B12, જેને કોબાલામીન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ચયાપચયમાં સામેલ પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે. તે આઠ B વિટામિન્સમાંનું એક છે. તે પ્રાણીઓ માટે જરૂરી છે, જે તેને ડીએનએ સંશ્લેષણમાં કોફેક્ટર તરીકે અને ફેટી એસિડ અને એમિનો એસિડ ચયાપચય બંનેમાં ઉપયોગ કરે છે. નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરીમાં તે માયલિનના સંશ્લેષણમાં તેની ભૂમિકા દ્વારા અને અસ્થિ મજ્જામાં લાલ રક્ત કોશિકાઓની પરિપક્વતામાં રુધિરાભિસરણ તંત્રમાં મહત્વપૂર્ણ છે. છોડને કોબાલામીનની જરૂર હોતી નથી અને તેના પર નિર્ભર ન હોય તેવા ઉત્સેચકો સાથે પ્રતિક્રિયાઓ કરે છે.
વિટામિન B12 ના લક્ષણો
ત્વચાનું વિકૃતિકરણઃ- શરીરમાં લાલ રક્તકણોની સંખ્યામાં ઘટાડો થવાને કારણે ત્વચા અને આંખની કીકીમાં પીળો રંગ જોવા મળે છે. વિટામિન B12 વિના, રક્ત કોશિકાઓ બનાવવી મુશ્કેલ છે. આનાથી mliganoblstik અને animia જેવા રોગો થાય છે. આ મોટા અને નાજુક રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનમાં પરિણમે છે. જે લોહીના પરિવહનને અટકાવે છે. આને કારણે, બિલીરૂબિન દેખાય છે જે પિત્તાશયમાં છે. અતિશય બિલીરૂબિનના કારણે ત્વચાનો રંગ નિસ્તેજ થઈ જાય છે.
નબળાઈ એટલે થાકઃ- નબળાઈ અને થાક સામાન્ય રીતે વિટામિન B12 ની મદદથી અનુભવાય છે. તેની ઉણપને કારણે શરીરમાં રક્તકણોનું નિર્માણ થતું નથી, જેના કારણે ઓક્સિજનનું પૂરતું પરિભ્રમણ થતું નથી અને આપણે થાક અને નબળાઈ અનુભવીએ છીએ.
રસીકરણ:- વિટામીનની ઉણપને કારણે જ્ઞાનતંતુઓ નબળી પડી જાય છે. તે કરોડરજ્જુના નિર્માણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. પરંતુ વિટામીનની ઉણપને કારણે કરોડરજ્જુ બનતી નથી જેના કારણે સોય કે સીવની ખબર પડતી નથી અને તે ખાલી થઈ જાય છે.
ગતિશીલતામાં ફેરફારઃ- તે ચાલવા અને દોડવામાં ફેરફારનું કારણ બને છે. તે 60 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકોમાં જોવા મળે છે. જો તેની સમયસર સારવાર કરવામાં આવે તો ગતિશીલતા બદલી શકાય છે.
મોઢામાં ચાંદાઃ- વિટામિન B12 મોઢામાં ચાંદાનું કારણ બને છે જેના કારણે બોલવામાં અને ખાવામાં તકલીફ થાય છે. તેના સામાન્ય લક્ષણોમાં તિરાડ જીભ અને જીભનું જાડું થવું શામેલ છે.
દ્રષ્ટિની ક્ષતિઃ- વિટામીનની ઉણપને કારણે ઓક્સિજનનું પરિભ્રમણ ઘટે છે જેના કારણે જ્ઞાનતંતુઓ નબળી પડી જાય છે અને આંખોનું તેજ ઘટી જાય છે.
વિટામિન B12 ના ઉપાયો
- દહીં વિટામિન B12, B1 અને B2 થી ભરપૂર હોય છે, તે ઓછી ચરબી પણ હોય છે. ફ્લેવર્ડ દહીં ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.
- નાસ્તામાં ઓટમીલ ખાવાથી સારી માત્રામાં પોષણ અને વિટામિન B12 મળે છે.
- તમારે સોયા ઉત્પાદનો જેમ કે સોયાબીન, સોયા તેલ, સોયા ચીઝ વગેરે ખાવા જોઈએ.હાઈ ફેટવાળા દૂધના ઉપયોગથી વિટામિન B12 મળે છે.
- ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને અને કુટીર ચીઝ સાથે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને વિટામિન B12 મેળવી શકાય છે.